中文名稱 ：羥丙基甲基纖維素

   中文簡(jiǎn)稱：HPMC、MHPC

   中文別名：羥丙甲纖維素、 纖維素羥丙基甲基醚；

   級(jí)別：食品級(jí)

   含量：99.9％

       本品為非離子型纖維素醚，外觀為白色粉末，無(wú)嗅無(wú)味, 羥丙基甲基纖維素溶于水及大多數(shù)極性有機(jī)溶劑和適當(dāng)比例乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等、丙酮、無(wú)水乙醇不溶，羥丙基甲基纖維素在冷水中溶脹成澄清或微濁膠體溶液。羥丙基甲基纖維素水溶液具有表面活性，干燥后形成薄膜，經(jīng)加熱和冷卻，依次經(jīng)歷從溶膠至凝膠可逆轉(zhuǎn)變。透明度高、性能穩(wěn)定。HPMC具有熱凝膠性質(zhì)，產(chǎn)品水溶液加熱后形成凝膠析出，冷卻后又溶解，不同規(guī)格產(chǎn)品凝膠溫度不同。溶解度隨粘度而變化，粘度越低，溶解度越大，不同規(guī)格HPMC其性質(zhì)有一定差異，HPMC在水中溶解不受PH值影響。

  食品業(yè)

 1、柑橘罐頭：防止在保存中由于柑甙分解而泛白變質(zhì)而達(dá)到保鮮作用。

 2、冷食果制品：添加于果子露、冰中等中，使口感更好。

 3、調(diào)味汁：作為調(diào)味汁、蕃茄醬的乳化安定劑或增稠劑。