中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵而得的，可用于各種蛋白質水解處理。

在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。

可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP，

此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

產品性狀：本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩。

動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產的應用

利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，

以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，

已廣泛用于生產高級調味品和食品營養(yǎng)強化劑。

中性蛋白酶

本品系由枯草桿菌代謝生產的中性蛋白酶制劑，能在中性條件下水解蛋白質，生成氨基酸和多肽，本產品為食品級產品，符合相關國際國內標準。

pH： 6.0-8.0   最佳：7.5

溫度：10-60℃  最佳：45℃

質量標準

符合中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生要求。

檢測方法標準

重金屬   中華人民共和國標準《食品添加劑中重金屬限量試驗法GB8451-87》。

酶活檢驗 中華人民共和國行業(yè)標準《工業(yè)酶制劑通用試驗方法QB/T1803-93》。

包裝     中華人民共和國行業(yè)標準《工業(yè)酶制劑通用檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存QB/T1804-93》。