| 主要用途 | 酶制劑 |
|---|---|
| 產品規格 | 酶制劑 |
| 生產許可證編號 | 0 |
| CAS | 0 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.1％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 酶活力 | 2萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 淀粉酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
α－淀粉酶
本產品酶活高，穩定性好，用量小，；有效提高面粉品質，適用于面包、饅頭，是食品安全的新型替代添加劑。
產品特點：
1、加快面團的醒發速度，縮短發酵時間；
2、突增大饅頭、面包的體積，組織細膩、氣孔均勻、口感好；
3、改善饅頭、面包內部結構，增加內部組織柔軟度，口感純正，促進饅頭的耐醒發性能和復蒸性能。
用量：
饅頭粉 佳添加量2－5ppm（0.2－0.5克/100公斤面粉），面包粉5-20ppm（0.5－2克/100公斤面粉），具體用量可隨面粉品質和加工工藝的不同調節。
