| 主要用途 | 營養劑 |
|---|---|
| CAS | 8002-43-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 大豆 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又稱大豆蛋黃素），
是精制大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質，再經加工、干燥之后的產品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解
大豆卵磷脂是細胞膜的組成部分，*提高大腦活力，提升細胞膜自我**，抵御外部侵害能力。
大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質。也是人體需要的脂類成分之一， 工業上主要作為乳化劑、保濕劑、增稠劑等使用。同時，還有營養補充劑作用。最重要的是還有其他一些生理調節作用。而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽堿，就是說，這個部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。
卵磷脂在各種食品中的應用機能
應用領域 | 磷脂的種類 | 對象產品 | 應用的機能 |
食品 | 大豆卵磷脂 | 人造奶油等食用油 起酥油 巧克力 面包，點心 餅干 太妃糖，糖果 冰激棱 奶油類 面類 可可，速溶粉末食品 肉類產品，水產品 | 乳化 乳化，改善起泡性 乳化，制造時降低粘度，防霜 乳化，防止老化 乳化，防止老化 乳化 乳化，分散 乳化，分散 濕潤，保濕，改善操作性能 改善水中的分散 乳化 |
